Ingrédients pour 4 personnes:
1 grosse patate douce
6 poireaux
1 oignon
2 gousses d ‘ail
1 cuil à café de graines de cumin
1 cuil à café de graines de coriandre
1 cuil à café de graine de moutarde noire
1 cuil à soupe de curcuma
2 cuil à café de ghee
sel et poivre
1 boite de lait de coco
Cuire la patate douce et les poireaux à la vapeur.
Faire chauffer à feu très doux le ghee avec la graine de moutarde , le cumin et le curcuma pas plus d’ 1 min, puis ajouter l’oignon et l ‘ail laisser rissoler 6 min à feu doux.
Ajouter les poireaux cuits et le lait de coco, bien mélanger.
Dans un plat à gratin disposer les tranches de patate douce, couvrir des poireaux et d’ une poignée de pignons de pin.
Mettre au four 20 min à 160°.
